Marianne @mariannefocke es chef pastelera graduada del Cordon Bleu de Londrés y de Madrid. Psicóloga con Máster en “Mental Health Studies” de la Universidad de King College London, nos comparte sus postres saludables para preparar en este tiempo en casa.
Torta de Zanahoria
3 bananos
1/4 taza miel
6 chucharadas mantequilla de maní o de cualquier nuez
1 1/2 taza de zanahorias ralladas
1/4 leche vegetal
2 huevos
2 tazas de harina de almendras o sin gluten, espelta, avena o normal
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de Sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada ( opcional)
Preparación:
Añade los tres bananos al bowl y machacalos hasta lograr una consistencia adecuada, añade 1/4 de taza de miel, añade la mantequilla de maní y la zanahoria rallada, la leche y los huevos para empezar a mezclar de forma leve hasta que los huevos se hayan desatado, añade luego la harina y dos cucharaditas de polvo para hornear una cucharadita de canela y nuez moscada, sal y vuelve a mezclar hasta que todo se una de manera homogénea.
Lleva la mezcla a un molde y mete al horno durante 30 minutos a 175° hasta que el cuchillo salga un poco húmedo.
Frosting:
1 1/3 taza de marañones ( hervidos en agua 15 min previamente)
1/2 taza de leche vegetal
1cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de miel de maple u otra
Pizca de sal
Preparación:
Añade todos los ingredientes en un procesador y tritura hasta obtener una mezcla cremosa, añade a la torta por encima y disfruta.
Brownies paleo de chocolate
2 huevos
1/3 de taza de miel ( maple, agave…)
1/3 taza de leche de almendras
3/4 taza de harina de almendras
1/2 taza cacao en polvo
Sal
Preparación:
Añade los huevos, la miel y la leche. Comienza a mezclar los ingredientes y añade la harina y el cacao, una pizca de sal para balancear los sabores y mejorar le textura, mezcla bien y lleva a un molde para hornear durante 15 minutos a 175°.
Ganache :
1 aguacate grande
1/3 taza cacao en polvo
1/4 miel
Preparación:
Añade todos los ingredientes en un procesador y mezcla hasta obtener una textura cremosa, decora tus brownies y disfruta.
