Andrea Mor @lamissmor es cocinera y pastelera con experiencia en cocina saludable que nos enseñará a preparar un delicioso desayuno cargado de nutrición para los días de entrenamiento en casa.
Para la receta necesitas:
Cantidad para 1 pax.
🥚 2 un de huevos
🌳3 arbolitos de brócoli
🍅1/2 un de tomate chonto o 5 un de tomates Cherry
🧀1/4 de taza de queso de almendras (o el queso que más les guste)
🌱2 ramitas de apio
Preparación:
-Cortar el apio y desinfectar en una solución de agua y vinagre. Se puede dejar hasta que se vaya a hacer el jugo.
-En una olla poner a hervir agua con un poquito de sal, cuando rompa hervor, blanqquear los brócolis por 1 minuto y cortar cocción en agua con hielo. Reservar
-Cortar el tomate en cubitos chiquitos y reservar.-Cortar o rallar el queso y reservar. -Batir las claras hasta que espumen con sal y pimienta.-En un sartén, poner a calentar el guee hasta que derrita. Agregar las claras y dejar cocinar por unos minutos. Poner en un lado las verduras y el queso. Cerrar en forma de omelette y dejar cocinar a fuego bajo.
-Licuar el apio en agua con la mitad del limón (incluir cáscara). Cuando esté bien licuado, filtrar el líquido y servir.
Es ideal en ayunas, puesto que el apio reconstruye nuestra flora intestinal y nos ayuda a tener una digestión adecuada además de muchas otras propiedades.
Las claras se pueden hacer con otras verduras y el queso de su preferencia.
